Pendahuluan
Di era modern seperti sekarang, untuk mendapatkan makanan semakin mudah. Bahkan ada yang sudah ready dan hanya butuh dipanaskan, lalu bisa langsung dinikmati. Ada juga makanan yang dibekukan sehingga tinggal digoreng sebentar dan langsung bisa disantap. Makanan tersebut disebut sebagai makanan olahan (processed food) dan makanan beku (frozen food). Dari kaca mata kesehatan, aman-aman saja bila kita mengkonsumsi processed dan frozen food tersebut, selama tidak berlebihan. Artikel kali ini akan membahas kategori dari makanan-makanan olahan dan apa bahayanya bagi kesehatan kita bila konsumsi terlalu banyak atau terlalu sering.
Di era modern seperti sekarang, untuk mendapatkan makanan semakin mudah. Bahkan ada yang sudah ready dan hanya butuh dipanaskan, lalu bisa langsung dinikmati. Ada juga makanan yang dibekukan sehingga tinggal digoreng sebentar dan langsung bisa disantap. Makanan tersebut disebut sebagai makanan olahan (processed food) dan makanan beku (frozen food). Dari kaca mata kesehatan, aman-aman saja bila kita mengkonsumsi processed dan frozen food tersebut, selama tidak berlebihan. Artikel kali ini akan membahas kategori dari makanan-makanan olahan dan apa bahayanya bagi kesehatan kita bila konsumsi terlalu banyak atau terlalu sering.
Klasifikasi Makanan berdasarkan Jenis Olahannya
Berdasarkan jenis olahan yang dilakukan pada satu makanan atau bahan makanan, dibagi dalam 4 kategori besar menggunakan klasifikasi yang dikembangkan oleh peneliti dari University of Sao Paolo di Brazil, yang menggunakan istilah NOVA dan membaginya menjadi NOVA 1 sd. 4., yaitu:
Berdasarkan jenis olahan yang dilakukan pada satu makanan atau bahan makanan, dibagi dalam 4 kategori besar menggunakan klasifikasi yang dikembangkan oleh peneliti dari University of Sao Paolo di Brazil, yang menggunakan istilah NOVA dan membaginya menjadi NOVA 1 sd. 4., yaitu:
- NOVA Group 1. Merupakan makanan yang tidak diolah sama sekali atau diolah sangat minimal. Kalaupun ada yang diolah hanya perebusan, pembekuan, atau pasteurisasi untuk membuatnya lebih awet dan lebih aman untuk dikonsumsi. Di Indonesia jenis makanan ini masih banyak digemari masyarakat karena sebagian besar masih senang untuk memasaknya sendiri. Contohnya adalah sayuran segar, susu murni, telur, daging dan ikan mentah, dll.
Follow Dr. Indra on Instagram
